鐵蛋致癌

2014年8月27日 — 蛋是一種既營養又便宜的食物，但如果烹調雞蛋的方式不對，不僅損害健康，也會致癌；也有研究發現，蛋吃多了可能縮短壽命。那麼蛋真的就不能吃了嗎？

2017年3月19日 — 該訊息聲稱「茶葉單寧酸和生物鹼會阻礙鐵質、鈣質吸收，並產生有害重金屬而致癌」；營養師表示，一天吃一個茶葉蛋是不會貧血、骨質疏鬆和致癌，反而吃太 ...

2020年6月30日 — 食藥署指出，灰綠色物質的成分以硫化鐵為主，這是屬於正常現象，不會影響食蛋的安全。一般而言，茶葉蛋中的硫化鐵含量不致於太高，因此不會產生毒性問題。

2020年11月23日 — 這層灰綠色叫「硫化鐵」，水煮蛋方法唔啱，煮過長時間會令蛋白中的硫化物在加熱的環境下，就會與氫元素結合，形成硫化氫氣體。 熱變性反應導致「蛋中毒」

2019年10月22日 — 報告中就有提到過，雞蛋經過久煮後，蛋白中的琉會和蛋黃中的鐵結合在一起，進而形成硫化鐵，這玩意對人體是無害的，不過在當時破解的謠言卻扯說，這是煮蛋 ...

4. 影響消化係統茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體 ...

2019年9月5日 — 煮熟蛋上「黑膜」是硫化鐵吃多會影響健康嗎？ · 蛋黃上的「黑膜」其實是硫化鐵 · 無毒不致癌，但小寶寶別吃 · 相比煮太久，溏心蛋更不建議吃.

2019年12月16日 — 茶葉蛋鐵灰色的部分會致癌嗎？營養師黃曉彤表示，不論是白煮蛋、茶葉蛋，只要熬煮時間久了，蛋黃中的鐵離子跟蛋白中的硫離子就會作用，產生深黃綠色的 ...